Elaboración de Yogur y Leche Fermentadas / (Registro nro. 38253)

Detalles MARC
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005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
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020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	9788420011776
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	UNAMBA
Language of cataloging	spa
Transcribing agency	Biblioteca Central
Description conventions	rda
041 ## - LANGUAGE CODE
Language code of text/sound track or separate title	spa
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	637.1
Item number	Ch19 2013
--	1
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Ramesh C. Chandan
Relator term	Autor
245 ## - TITLE STATEMENT
Title	Elaboración de Yogur y Leche Fermentadas /
Statement of responsibility, etc.	Ramesh C. Chandan,
Medium	[Impreso]
250 ## - EDITION STATEMENT
Edition statement	Primera Edición
264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture	Zaragoza - España
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer	Editorial ACRIBIA S.A.
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice	2013
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	508 páginas
Other physical details	: Imágenes, Tablas, Figuras
Dimensions	; 24 x 17 Centímetros
505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Antecedentes básicos: historia y tendencia de consumo -- Composición de la leche, características físicas y procesado --Factores que regulan la producción, transporte y procesado de la leche -- Regulaciones para los modelos de producto y etiquetado -- principios del procesado de los productos lácteos -- Cultivos iniciadores para el yogur y las leches fermentadas -- materiales para el envasado de productos lácteos fermentados -- Leche e ingredientes basados en la leche -- Fabricación del Yogur: Yogur: Preparados de frutas y materiales saborizantes -- Ingredientes para manufacturar el yogur -- principios del procesado del yogur -- manufactura de diversos tipos de yogur -- Yogur estilo griego y productos relacionados -- Limpieza y saneamiento de la planta -- La planta productora de yogur: asegurar la calidad -- Análisis sensorial del yogur --Fabricación de leches fermentadas: Mazada acidificada -- Nata ácida/cultivada -- Otras leches fermentadas y conteniendo cultivos -- Beneficios para la salud: Alimentos funcionales y prevención de enfermedades -- Beneficios para la salud del yogur y de las leches fermentadas -- Probióticos y leches fermentadas.
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	7547
Topical term or geographic name entry element	LECHE
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Topical term or geographic name entry element	YOGUR
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Topical term or geographic name entry element	FERMENTADAS
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
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Personal name	Arun Kilara
Relator term	Editor
900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA]
Numeration	LIB
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data	Doris Paniura
--	07/10/2023
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Institution code [OBSOLETE]	109201BCSGSC
Koha item type

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Date acquired	Source of acquisition	Inventory number	Total checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type
		Dewey Decimal Classification			Biblioteca Central - Sala General	Biblioteca Central - Sala General	10/07/2023	COMPRA	00015764		637.1 Ch19 2013	SK??SGL11855	10/07/2023	1	10/07/2023	Libros

Elaboración de Yogur y Leche Fermentadas / (Registro nro. 38253)

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