Introducción a la Tecnología Quesera / Michel Mahaut, Romain Jeantet y Gérard Brulé [Impreso]

Por:

Mahaut, Michel [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Zaragoza - España: Acribia, 2003Edición: [Primera edición]Descripción: xiii, 189 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 17 x 24 centímetrosISBN:

8420010138

Tema(s):

Clasificación CDD:

637 M16

Resumen: Esta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche.

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De la edición en lengua francesa, Paris, Editorial: Technique et Documentation - Lavoisier.

Bibliografía de la página 181 - 184 / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Esta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

Initiation à la technologie fromagère

Texto en español

Para corregir / actualización código Dewey de 637.3 a 637.

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