Deshidratacion de Alimentos: Conceptos Básicos, Clasificación de Métodos de Deshidratacion, Calculo del Tiempo de Deshidratacion, Envasado de Productos Deshidratados / Maria Luisa Colina Irezabal [Impreso]

Por:

Colina Irezabal, Maria Luisa [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Mexico: Trillas, 2014Edición: Primera ediciónDescripción: 216 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 15 x 23 centímetrosISBN:

9786071704016

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.0284 C75

Resumen: Principales métodos de deshidratación de alimentos utilizados en la industria, y explica los fundamentos básicos de cada método, los equipos utilizados para la deshidratación y la resolución de problemas de cálculo.

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Bibliografìa de la página 196-198

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Principales métodos de deshidratación de alimentos utilizados en la industria, y explica los fundamentos básicos de cada método, los equipos utilizados para la deshidratación y la resolución de problemas de cálculo.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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