La Irradiación de los Alimentos / Santin Morton [Impreso]

Por:

Morton, Santin [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, 2000Edición: Segunda ediciónDescripción: 175 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 17 x 24 centímetrosISBN:

9788420009091

Tema(s):

Clasificación CDD:

664 M86

Resumen: La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria.

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Bibliografìa de la página 157-170, indice alfabético de la página 171-175

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La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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