TY  - BOOK
AU  - OrdÃ³Ã±ez Pereda, Juan A.
AU  - Cambero RodrÃ­guez, MarÃ­a Isabel
AU  - FernÃ¡ndez Ãlvarez, LeÃ³nides
AU  - GarcÃ­a Sanz, MarÃ­a Luisa
AU  - GarcÃ­a de Fernando MinguillÃ³n, Gonzalo
AU  - De la Hoz Perales, Lorenzo
AU  - Selgas Cortecero, MarÃ­a Dolores
TI  - TecnologÃ­a de los Alimentos: Alimentos de Origen Animal 
T2  - TecnologÃ­a de los Alimentos
SN  - 8477385769
U1  - 664.07  
PY  - 1998///
CY  - Madrid - EspaÃ±a
PB  - SÃ­ntesis
KW  - ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGÃA
KW  - LECHES - CARNES - PESCADOS
KW  - EspaÃ±a
N1  - BibliografÃ­a; Sala general / a domicilio; E.A.P. IngenierÃ­a Agroindustrial
N2  - Esta obra reÃºne, al tiempo, los aspectos bioquÃ­micos, microbiolÃ³gicos, tecnolÃ³gicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal.
ER  -