Sahin, Serpil <br/><br/>
Propiedades Físicas de los Alimentos /  [Impreso] 
Serpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu 
 - [Primera edición] 
 - xiv, 301 páginas  : Ilustraciones, figuras y tablas  ; 16.9 x 24 centímetros. 
<br/><br/>Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Estos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada. 
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<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011264 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - ENSAYOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06   / S16