TY  - BOOK
AU  - RodrÃ­guez Somolinos, Francisco
AU  - Aguado Alonso; JosÃ©
AU  - Calles MartÃ­n, JosÃ© Antonio
AU  - CaÃ±izares CaÃ±izares, Pablo
AU  - [Y otros]
TI  - IngenierÃ­a de la Industria Alimentaria: : Operaciones de conservaciÃ³n de alimentos 
SN  - 847738939X
U1  - 664.028 
PY  - 2002///
CY  - Madrid - EspaÃ±a
PB  - SÃ­ntesis
KW  - ALIMENTOS -- PROCESOS INDUSTRIALES
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - ESPAÃA
N1  - BibliogefÃ­a de la pÃ¡gina 251; Sala general / a domicilio;  E.A.P. IngenierÃ­a Agroindustrial; Disponible en la pÃ¡gina 856
N2  - Este tercer volumen de IngenierÃ­a de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservaciÃ³n propias de los alimentos. Se continÃºa con la lÃ­nea ingenieril seguida en los anteriores volÃºmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volÃºmenes precedentes, algunos casos prÃ¡cticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teÃ³ricas que se van exponiendo
ER  -