TY  - BOOK
AU  - Fortin, Jacinthe
AU  - Desplancke, Catherine
TI  - Guía de Selección y Entrenamiento de un Panel de catadores
SN  - 842000930X
U1  - 664.072  
PY  - 1987///]
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - PANEL DE CATADORES
KW  - ESPAÑA
N1  - Incluye anexos, indice alfabético; Sala general / a domicilio; E.A.P. Ingeniería Agroindustrial /  E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural
N2  - Esta guía resultara, una herramienta  preciosa para los  profesionales  del sector agro alimentario interesados  en poner  en funcionamiento un grupo de catadores. incluye tres elementos esenciales reclutamiento, selección  y entrenamiento. su fin es el de  formar jueces capaces de  evaluar la calidad y la intensidad de la sensaciones percibidas en un alimento, de describir esas sensaciones  utilizando un vocabulario  preciso y apropiado
ER  -