TY  - BOOK
AU  - Miller, Dennis D.
TI  - La Química de Alimentos: : Un Manual de Laboratorio 
SN  - 968185845x
U1  - 664.0015 
PY  - 2001///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - ALIMENTOS - ANÁLISIS
KW  - QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
KW  - ANÁLISIS DE ALIMENTOS - MANUALES DE LABORATORIO
KW  - COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - México
N1  - Sala general / a domicilio; E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
N2  - Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos.
ER  -