TY  - BOOK
AU  - Salva Ruiz, Bettit Karim
AU  - Mateo Oyague Javier 
TI  - Carnes Deshidratadas de la Region Andina y Otras Partes del Mundo
SN  - 9786124147180
U1  - 664.0284  
PY  - 2014///
CY  - Perú
PB  - UNALM
KW  - CARNES DESHIDRATADAS
KW  - DESHIDRATACION DE CARNES EN LOS ANDES Y EL MUNDO
KW  - PERU
N1  - Bibliografìa de la página 133-146; Sala especializada / a domicilio; E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

N2  - Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina, características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina, deshidratacion como técnica de conservación de carne en la zona altoandina, productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina, tecnología de diversos productos cárnicos
ER  -