TY  - BOOK
AU  - Singh, Paul R.
AU  - Heldman, Dennis R. 
TI  - IntroducciÃ³n a la IngenierÃ­a de los Alimentos
SN  - 9788420011240
U1  - 664  
PY  - 2009///
CY  - Zaragoza - EspaÃ±a
PB  - Acribia
KW  - INGENIERÃA DE LOS ALIMENTOS
KW  - CONSERVACIÃN DE ALIMENTOS
KW  - PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
KW  - ESPAÃA
N1  - BibliografÃ¬a de la pÃ¡gina 540, indice alfabÃ©tico de la pÃ¡gina 543-551; Sala especializada / a domicilio; E.A.P. IngenierÃ­a Agroindustrial

N2  - Estado de un sistema, densidad, concentraciÃ³n, humedad, temperatura, presiÃ³n, ecuaciÃ³n de estado y ley de los gases perfectos, conservaciÃ³n de materia, termodinÃ¡mica, energÃ­a, balance de energÃ­a, flujo de fluidos en el procesado de alimentos, energia en el procesado de alimentos, transmision de calor en el procesado de alimentos, procesos de conservaciÃ³n, refrigeraciÃ³n, congelaciÃ³n de alimentos, evaporaciÃ³n, psicrometria, transferencia de masa, separaciÃ³n por membranas, deshidratacion
ER  -