TY  - BOOK
AU  - Aliaga Justo, Hilda Luz
ED  - Universidad Nacional del Altiplano (Puno)
TI  - Fermentos Lácticos: Maduración del Queso 
SN  - 9786124295348
U1  - 637.353  
PY  - 2015///
CY  - Puno - Perú
PB  - Universidad Nacional del Altiplano
KW  - FERMENTOS LÁCTICOS
KW  - QUESOS
KW  - Perú
N1  - Bibliografía de la página 93 - 98 / Incluye anexos / Índice; Sala general / a domicilio; E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
N2  - Esta investigación también tiene la idea de bajar la contaminación ambiental, pues en el proceso no regenera suero salado
ER  -