Jay,  James M. <br/><br/>
Microbiología Moderna de los Alimentos /  James M. Jay, Martin J. Loessner y David A. Golden   [Impreso] 

 - Quinta edición 
 - xiii, 767 páginas  : Ilustraciones, tablas  ; 20.8 x 26 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía de la página vii a xiii 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Este valiosísimo y autorizado libro es un texto ideal para los estudiantes que siguen un curso de microbiología de los alimentos especialmente dedicados a los estudios de ciencia de los alimentos, tecnología de los alimentos y ciencia de los alimentos/nutrición y microbiología, biología o departamentos de ciencias biológicas. 
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<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011257 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / J19