000			01928nam a22004577a 4500
999			_c26876 _d26876
005			20250213091903.0
008			181005b sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420010138
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa _hfre
082			_a637 _bM16 _d03
100			_aMahaut, Michel _eAutor
245			_aIntroducción a la Tecnología Quesera / _cMichel Mahaut, Romain Jeantet y Gérard Brulé _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2003
300			_axiii, 189 páginas _b: Ilustraciones, figuras y tablas _c; 17 x 24 centímetros
500			_aDe la edición en lengua francesa, Paris, Editorial: Technique et Documentation - Lavoisier.
504			_aBibliografía de la página 181 - 184 / Incluye índice alfabético
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEsta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
534			_tInitiation à la technologie fromagère
546			_aTexto en español
590			_aPara corregir / actualización código Dewey de 637.3 a 637.
650		0	_97608 _aQUESOS
650		0	_97610 _aTECNOLOGÍA QUESERA
650		0	_97548 _aPRODUCTOS LÁCTEOS
651			_aEspaña
700			_97562 _aJeantet, Romain _eAutor
700			_97565 _aBrulé, Gérard _eAutor
700			_97603 _aRuiz Sáez, Silvia _eTraductor
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b05/10/2018
911			_aMariela B.A. _b17/02/2022
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB