000			02023nam a22004457a 4500
999			_c27032 _d27032
005			20250213091921.0
008			181010b sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8484761630
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664 _bI24 _d05
100			_aIbarz, Albert _eAutor
245			_aOperaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos / _cAlbert Ibarz y Gustavo V. Barbosa-Cánovas _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aMadrid - España: _bMundi-Prensa, _c2005
300			_a865 páginas, 4 páginas sin compaginar al final _b: Ilustraciones, figuras y tablas _c; 16.7 x 23.6 centímetros.
504			_aBibliografía de la página 845 - 854 / Incluye apéndice.
506			_aSala general / a domicilio
520			_aPresentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
590			_aPara corregir / actualización código Dewey de 660.284 a 664.
650		0	_96692 _aALIMENTOS
650		0	_95981 _aOPERACIONES UNITARIAS
650		0	_98167 _aQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_97495 _aTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
651			_aEspaña
700			_95983 _aBarbosa-Cánovas, Gustavo V. _eAutor
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b10/10/2018
911			_aMariela B.A. _b17/02/2022
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB