000			01622nam a22003257a 4500
999			_c27911 _d27911
005			20250213092101.0
008			180914b sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420009806
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.02 _bL85 _d1
100			_aLomas Esteban, María del Carmen _eAutor _c(Ingeniera)
245			_aIntroducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los Alimentos / _cAaron L. Brody _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c[2002]
300			_aix, 229 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras _c; 22 x 27 centímetros.
504			_aBibliografía en la 229
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEl presente texto es el resultado de muchos años de experiencia tanto en la industria, como en la docencia y en el se ha tratado de plantear unas bases de esquematizan y de calculo, que sirvan suficientemente para las tareas cotidianas de la actividad industrial y que preparen al técnico para la compresión de la ingeniería de los alimentos y su formulación a un nivel superior.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.
546			_aTexto en español
650		0	_911271 _aPROCESOS TECNOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS
651			_aESPAÑA
900			_bLIB
910			_aPetherson Brayan Carrasco Sierra _b06/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB