000			01995nam a22003617a 4500
999			_c27934 _d27934
005			20250213092104.0
008			181106b sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420010057
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.9 _bW27 _d03
100			_aWarriss, P.D. _eAutor
245			_aCiencia de la Carne / _cP.D. Warriss _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2003
300			_aix, 309 páginas _b: Ilustraciones, tablas, cuadros _c; 17 x 24 centímetros.
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEl presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria, así como personal técnico de la industria cárnica. Podría asimismo resultar de interés para veterinarios e inspectores de mataderos. En un libro de este tipo no es posible abarcar cada uno de los aspectos importantes en profundidad, y por lo tanto, el objetivo no ha sido ser minucioso. Mas bien al contrario, parece más interesante señalar los principios generales y suministrar suficientes referencias bibliográficas que permitan a los lectores el acceso a la información más detallada si es necesario.
526			_a E.A.P. Medicina Veterinaria y Zootecnia / E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
534			_bCABI Publishing - a division of CAB INTERNATIONAL Wallingford, Oxon _tMeat Science. An Introductory Text
546			_aTexto en español
650		0	_911363 _aCIENCIA DE LA CARNE
651			_aESPAÑA
700			_911365 _aRuiz Carrascal, Jorge _eTraductor
700			_911368 _aCava López, Ramón _eTraductor
900			_bLIB
910			_aSara Noemi Aldazabal Carrión _b06/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB