000			01907nam a22003977a 4500
999			_c27940 _d27940
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020			_a8420008109
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.881 _bS84 _d04
100			_aStuder, Arnold _eAutor
245			_aConservación Casera de Frutas y Hortalizas / _cArnold Studer, Hans Ulrich Daepp, Edith Suter _h[Impreso]
250			_aSegunda edición
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c1990
300			_axv, 167 páginas _b: Ilustraciones a colores, tablas _c; 17 x 24 centímetros.
506			_aSala general / a domicilio
520			_aSustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.
526			_a E.A.P. Medicina Veterinaria y Zootecnia / E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
534			_bVerlag Eugen Ulmer _tVorrastshaltung von Obst und Gemuse
546			_aTexto en español
650		0	_911384 _aCONSERVACIÓN DE FRUTAS
650		0	_97494 _aCONSERVACIÓN DE HORTALIZAS
651			_aESPAÑA
700			_911386 _aUlrich Daepp, Hans _eAutor
700			_911387 _aSuter, Edith _eAutora
900			_bLIB
910			_aSara Noemi Aldazabal Carrión _b06/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB