000			01743nam a22003377a 4500
999			_c27952 _d27952
005			20250213092107.0
008			180914b sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420009466
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.9029 _bG77 _d2
100			_aGracey, J.F. _eAutor
245			_aMataderos Industriales: _bTecnología y funcionamiento / _cJ.F. Gracey, Jaime Esaín Escobar _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c[2001]
300			_axvii, 235 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras, fotografías _c; 21 x 26 centímetros.
504			_aIndice alfabético
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEn este manual nos da a conocer el siguiente contenido: 1. El ganado y la industria cárnica - 2. La Ley - 3. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - 4. Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - 5. Bienestar animal y manejo del ganado - 6. Aturdimiento y sacrificio - 7. Faenado de la canal - 8. Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - 9. Salud y seguridad - 10. Limpieza y desinfección.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.
546			_aTexto en español
650		0	_911425 _aTECNOLOGÍA Y FUNCIONAMIENTO
651			_aESPAÑA
700			_911422 _aEsaín Escobar, Jaime _eTraductor
900			_bLIB
910			_aPetherson Brayan Carrasco Sierra _b06/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB