000			01927nam a22004577a 4500
999			_c27953 _d27953
005			20250213092107.0
008			181107b sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420005126
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa _hfre
082			_a664 _bCH538 _d01
100			_aCheftel, Jean-Claude _eAutor
245			_aIntroducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / _cJean-Claude Cheftel, Pierre Besancon y Henri Cheftel _h[Impreso] _nVolumen II
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2000
300			_a404 páginas _b: Ilustraciones, figuras y cuadros _c; 16.9 x 24 centímetros.
504			_aBibliografía / Incluye índice alfabético
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEsta propiedad, indispensable a su función como alimentos, plantea numerosos problemas para su conservación después de la cosecha, captura o sacrificio, hasta su utilización final.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
534			_tIntroduction a la Biochemie et a la Technologie des Aliments, Volume II
546			_aTexto en español
590			_aPara corregir / actualización código Dewey de 664.07 a 664
650		0	_96692 _aALIMENTOS
650		0	_99376 _aTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
650		0	_911441 _aDETERIORO DE LOS ALIMENTOS
650		0	_98167 _aQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_94800 _aBIOQUÍMICA
651			_aEspaña
700			_911427 _aBesancon, Pierre _eAutor
700			_911428 _aCheftel, Henri _eAutor
700			_911429 _aDesnuelle, Pierre _ePrólogo
700			_911430 _aLópez Capont, Francisco _eTraductor
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b07/11/2018
911			_aMariela B.A. _b10/03/2022
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB