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040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
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082			_a664.0015 _bP86 _d04
100			_aPrimo Yúfera, Eduardo _c(Doctor) _eAutor
245			_aQuímica de los Alimentos / _cEduaro Primo Yúfera _h[Impreso]
250			_a[Primera Edición] / _bPrimera reimpresión
264			_aMadrid - España: _bSíntesis, _c1998
300			_a461 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, figuras _c; 19.5 x 26 centímetros.
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEstudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales.
526			_a E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
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910			_aClara Vega Zevallos _b21/11/2018
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