000			01758nam a22003137a 4500
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020			_a9788496709607
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.028 _bM14 _d4
100			_aMadrid Vicente, Antonio _eAutor
245			_aNuevo Manual de Industrias Alimentarias / _cAntonio Madrid Vicente _h[Impreso]
250			_aCuarta edición
264			_aMadrid - España: _bAMV Ediciones, _c2013
300			_a608páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes _c; 17 x 24.1 centímetros
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEsta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos, pescado, conservas vegetales, zumos, vinos, bebidas refrescantes, aceites, grasas, helados, panadería, pastelería, precocinados, congelados, café, chocolate, derivados del huevo, etc. Se estudian también los equipos y procesos empleados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, secado, molido, prensado, bombeo, filtración, almacenamiento, conservación, limpieza, desinfección, envasado, embotellado, etc.).
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_917508 _aMANUAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
651			_aESPAÑA
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b10/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB