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008			181212b sp a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9788420011240
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664 _bS57 _d1
100			_aSingh, Paul R. _eAutor
245			_aIntroducción a la Ingeniería de los Alimentos / _cPaul R. Singh, Dennis R. Heldman _h[Impreso]
250			_aSegunda edición
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2009
300			_a551 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imagenes _c; 21 x 26.5 centímetros
504			_aBibliografìa de la página 540, indice alfabético de la página 543-551
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEstado de un sistema, densidad, concentración, humedad, temperatura, presión, ecuación de estado y ley de los gases perfectos, conservación de materia, termodinámica, energía, balance de energía, flujo de fluidos en el procesado de alimentos, energia en el procesado de alimentos, transmision de calor en el procesado de alimentos, procesos de conservación, refrigeración, congelación de alimentos, evaporación, psicrometria, transferencia de masa, separación por membranas, deshidratacion.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_910992 _aINGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_98184 _aCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
650		0	_911207 _aPROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
651			_aESPAÑA
700			_911117 _aHeldman, Dennis R. _eAutor
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b12/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB