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020			_a9788420011493
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.0015 _bJ31 _d3
100			_aJeantet, Romain _eAutor
245			_aCiencia de los Alimentos: _bBioquimica, Microbiologia, Procesos y Productos / _cJeantet Romain, Thomas Croguennec, Pierre Schuck _eVolumen 2 _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aZaragoza - España: _bACRIBIA _c2013
300			_a475 páginas _b: Ilustraciones a color, imagenes _c; 17 x 24 centímetros
490			_vVolumen 2
504			_aBibliografìa de la página 451-452, indice alfabético de la página 453-475
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aTecnología de los productos alimentarios Contenido: Introducción - Primera parte: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal, de la leche a los productos lácteos, del músculo a la carne y a los derivados cárnicos, del huevo a los ovoproductos.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_918135 _aCIENCIA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_918137 _aBIOQUÍMICA, MICROBIOLOGIA, PROCESOS Y PRODUCTOS
650		0	_918149 _aTECNOLOGÍA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
651			_aESPAÑA
700			_918139 _aCroguennec, Thomas _eAutor
700			_97912 _aSchuck, Pierre _eAutor
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b12/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB