000			01410nam a22003137a 4500
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020			_a9786071725721
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.9 _bP19 _d01
100			_aPaltrinieri, Gaetano _eAutor
245			_aElaboración de productos cárnicos / _cPaltrinieri, Gaetano _h[Impreso]
250			_aCuarta edición
264			_aMéxico _bTrillas _c2016
300			_a127 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos y tablas _c; 15 x 23 centímetros
506			_aSala general
520			_aEl libro menciona que el procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala.
526			_5E.A.P. Ingeniería Agro industrial
546			_aTexto en español
650		0	_917939 _aCARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
651			_aMÉXICO
900			_bLIB
910			_aEdith Stephany Vicencio Segovia _b17/05/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB