000			01627nam a22003497a 4500
999			_c38171 _d38171
005			20250213093858.0
008			230517t2020 sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9788413570105
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664 _bG25 _d01
100			_aGarrido Álvarez, María _eAutor
245			_aProcesos Tecnológicos en la Industria Alimentaria / _cMaría Garrido Álvarez, Javier Rocha Pimienta, Jonathan Delgado Adámez y Sara Martillanes Costumero _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aMadrid - España: _bSíntesis, _c2020
300			_a189 páginas _b: Ilustraciones a color, figuras _c; 19.5 x 26 eentímetros
504			_aBibliografía de la página 5 a 9
506			_aSala general / a domicilio
520			_aLos procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción.
526			_aEAP. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_97566 _aINDUSTRIA ALIMENTARIA
651			_aESPAÑA
700			_937335 _aRocha Pimienta, Javier _eAutor
700			_9501 _a[ y otros]
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b17/05/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB