000			01752nam a22003137a 4500
999			_c38173 _d38173
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020			_a9788420011844
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664 _bH41 _d01
100			_aHérnandez Salueña, Begoña _eAutor
245			_aFundamentos físicos para la ciencia de alimentos _cBegoña Hernández Salueña _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aZaragoza - España _bAcribia S.A. _c2018
300			_axii, 209 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos y tablas _c; 21 x 26.5 centímetros
506			_aSala general
520			_aEl objetivo fundamental de este libro es poner de manifiesto la relación entre la Física y la Tecnología de alimentos. 　　Cuando pensamos en Física inmediatamente se nos va la mente hacia Newton y sus leyes del movimiento o incluso hacia Einstein y su famoso E = mc2, pero rara vez pensamos en la relación entre la física y los alimentos, incluso podrían parecernos dos materias sin relación alguna. Sin embargo, si nos paseamos por un supermercado y nos fijamos bien en nuestro alrededor veremos en los tipos de envasado, en las comidas precocinadas y en las nuevas tendencias alimentarias, cómo cada vez encontramos más relación con la física.
526			_5 E.A.P. Ingeniería Agro industrial
546			_aTexto en español
650		0	_926254 _aFUNDAMENTOS FÍSICOS
650		0	_96692 _aALIMENTOS
900			_bLIB
910			_aEdith Stephany Vicencio Segovia _b17/05/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB