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020			_a9786071507471
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a615.954 _bC18 _d01
100			_aCalvo Carrillo, María de la Concepción _eAutor
245			_aToxicología de los Alimentos / _cMaría de la Concepción Calvo Carrillo y Eduardo Mendoza Martínez _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMéxico, D.F.: _bMcGraw-Hill Interamericana, _c2012
300			_axii, 467 páginas _b: Ilustraciones, figuras _c; 19 x 23 centímetros
504			_aBibliografía de la página ix a x
506			_aSala general / a domicilio
520			_aLos avances de la ciencia en diferentes campos han permitido conocer con mayor exactitud los compuestos tóxicos que se pueden presentar en los alimentos, los mecanismos de reacción y de eliminación, y su efecto en el organismo, así como los principios para diseñar programas preventivos y el establecimiento de los niveles permisibles, a través de las Normas Oficiales vigentes.
526			_aEAP. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_937341 _aTOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
651			_aMÉXICO
700			_913677 _aMendoza Martínez, Eduardo _eAutor
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b17/05/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB