000			01368nam a22002657a 4500
999			_c38217 _d38217
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008			230926b es ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9788428340731
040			_aBiblioteca Central _bspa _cUNAMBA _eRDA
041			_aspa
082			_a664 _bG88 / 2019 _d1
100			_aGuerrero Luján, Rogelio _eAutor
245			_aProcesos básicos de preparación de alimentos y bebidas _b: Hostelería y turismo _cRogelio, Guerrero Luján
264			_aMadrid : _bEdiciones paraninfo _c2019
300			_a211 páginas _blustraciones, tablas _c17x24 centímetros
500			_aIncluye referencias bibliográficas, anexos
505			_aTipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Preparación de equipos, útiles menaje propios del área del bar, la puesta a punto o mise en place en el bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólica más habituales del bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar.
650			_0BARES _0CAFETERIAS _0RESTAURANTES
651			_aEspaña
900			_bLIB
910			_aDoris. Paniura _b26/09/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB