000			01287nam a22003137a 4500
999			_c38244 _d38244
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008			231005b mx ||||| |||| 00| 0 spa d
022			_29786071725721
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.9 _bP19 2016 _d1
100			_aPaltrinieri, Gaetano _eCoautor
245			_aElaboración de Productos Cárnicos _b: Area: Industrias rurales / _cGaetano Paltrinieri _h[Impreso]
250			_aCuarta Edición
264			_aMéxico _bEditorial Trillas S.A. de C,V. _c2016
300			_a127 paginas _b: Ilustraciones _c; 23 x 16 centímetros
505			_aIntroducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.
650		0	_911438 _aELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
650		0	_937511 _aSISTEMAS DE CONSERVACIÓN
700			_937512 _aMarco R. Meyer _eCoautor
700			_937513 _aC. Glass Pastor _eRevisor
700			_98869 _aKirchner Salinas, F.R. _bColaborador
900			_bLIB
910			_aDoris Paniura _b05/10/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB