000			01459nam a22003017a 4500
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020			_a9788491711872
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a663.201 _bM12 / 2018 _d1
100			_aPérez de Alarcón Laura Macías _eAutor
245			_aElaboración de vinos _cLaura Macías, Pérez de Alarcón _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMadrid - España _bSíntesis _c2018
300			_a202 páginas _b : Ilustraciones Gráficas _c ; 21x 26 centímetros
505			_aRecepción de la uva y limpieza de los equipos e instalaciones -- Tipos de vinificación y la maquinaria necesaria -- Control de la fermentación alcohólica -- Maceración prefermentación y posfermentativa -- La Fermentación maloláctica -- Fenómenos coloidales, enturbiamientos, precipitados y quiebras -- Clarificación y filtración -- Madera de Roble Fenómenos de envejecimiento -- Crianza de botella -- Elaboración de vinos espumosos -- Elaboración de otros vinos.
650		0	_937778 _aSANITARIO DE LA UVA
650		0	_937779 _aTIPOS DE VINIFICACIÓN
650		0	_937780 _aLA MACERACIÓN
651			_aEspaña
900			_bLIB
910			_aDoris Paniura _b06/11/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB