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Jay, James M.

Microbiología Moderna de los Alimentos / James M. Jay, Martin J. Loessner y David A. Golden [Impreso] - Quinta edición - xiii, 767 páginas : Ilustraciones, tablas ; 20.8 x 26 centímetros

Bibliografía de la página vii a xiii

Sala general / a domicilio

Este valiosísimo y autorizado libro es un texto ideal para los estudiantes que siguen un curso de microbiología de los alimentos especialmente dedicados a los estudios de ciencia de los alimentos, tecnología de los alimentos y ciencia de los alimentos/nutrición y microbiología, biología o departamentos de ciencias biológicas.




Texto en español

ISBN: 9788420011257

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
ESPAÑA

Dewey Class. No.: 664.001579 / J19