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Evans, Judith A.

Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados / [Impreso] Judith A. Evans - [Primera edición] - xi, 434 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 17 x 24 centímetros

Bibliografía de la página v a vi

Sala general / a domicilio

Este libro proporciona una información detallada acerca de cómo congelar los alimentos y cómo mantener su calidad durante el almacenamiento de transporte, la exhibición en el comercio y antes de su consumo en el hogar.


Texto en español

ISBN: 9788420011639

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS

Subjects--Geographic Terms:
ESPAÑA

Dewey Class. No.: 664.02853 / E96