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Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos

Alimentos Bromatologia / [Impreso] Carlos Alvarado-Ortiz Ureta, Teresa Blanco Blanco - [Primera edición] - 495 páginas : Ilustraciones a colores, figuras, gráficos ; 16 x 22 centímetros.

Incluye glosario

Sala general / a domicilio

Los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro.


Texto en español

ISBN: 9786034019836

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS COMPOSICIÓN
ALIMENTOS - HISTORIA
ALIMENTOS - PERU

Subjects--Geographic Terms:
Perú

Dewey Class. No.: 613.28 / A48