Alimentos Bromatologia / Carlos Alvarado-Ortiz Ureta, Teresa Blanco Blanco [Impreso]
Por: Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos [Autor ] | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas [Coautor ]
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Colaborador(es): Blanco Blasco, Teresa [Autor ].
Tipo de material: 
TextoLima - Perú: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008Edición: [Primera edición].Descripción: 495 páginas : Ilustraciones a colores, figuras, gráficos ; 16 x 22 centímetros.ISBN: 9786034019836.Tema(s): ALIMENTOS COMPOSICIÓN | ALIMENTOS - HISTORIA | ALIMENTOS - PERU | PerúClasificación CDD: 613.28 Resumen: Los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro.
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Los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro.
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