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Mahaut, Michel

Introducción a la Tecnología Quesera / [Impreso] Michel Mahaut, Romain Jeantet y Gérard Brulé - [Primera edición] - xiii, 189 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 17 x 24 centímetros

De la edición en lengua francesa, Paris, Editorial: Technique et Documentation - Lavoisier.

Bibliografía de la página 181 - 184 / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Esta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche.




Texto en español

ISBN: 8420010138

Subjects--Topical Terms:
QUESOS
TECNOLOGÍA QUESERA
PRODUCTOS LÁCTEOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 637 / M16