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Hornsey, Ian S.

Elaboración de Cerveza: Microbiología, Bioquímica y Tecnología / [Impreso] Ian S. Hornsey - [Primera edición] - x, 229 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y tablas ; 17 x 24 centímetros.

De la edición en lengua española The Royal Society of Chemistry 1999.

Referencias bibliográficas / Índice alfabético.

Sala general / a domicilio

El objetivo del libro es dar una idea, defendible, de la forma más antigua de biotecnología de este planeta.




Texto en español

ISBN: 8420009679

Subjects--Topical Terms:
CERVEZA
ELABORACIÓN DE CERVEZA
FERMENTACIÓN
MICROBIOLOGIA DEL AGUA

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 641.23 / H76