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Sahin, Serpil

Propiedades Físicas de los Alimentos / [Impreso] Serpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu - [Primera edición] - xiv, 301 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetros.

Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Estos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada.




Texto en español

ISBN: 9788420011264

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - ENSAYOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.06 / S16