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Matissek, Reinhard

Análisis de los Alimentos: Fundamentos, Métodos, Aplicaciones / [Impreso] Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel y Gabriele Steiner - [Primera edición] - xiv, 416 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 17.6 x 25 centímetros.

Bibliografía de la página 392 - 395 / Incluye anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes / Anexo: abreviaturas para la literatura estándar / Índice alfabético

Sala general / a domicilio

El presente libro intenta ser una guía tanto de los métodos clásicos-convencionales, como de los métodos instrumentales modernos que se utilizan en la investigación básica de la composición de los alimentos.




Texto en español

ISBN: 8420008508

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - ANÁLISIS
CONTROL DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.07 / M28