Sistema Biblioteca Virtual - UNAMBA

Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Beckett, Stephen T.

La Ciencia del Chocolate / [Impreso] Stephen T. Beckett - [Primera edición] - xiv, 201 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras ; 17 x 24 centímetros.

Índice alfabético

Sala general / a domicilio

Este libro debe ser especialmente útil para alguien que esté estudiando ciencia de los alimentos en la universidad o para alguien que se vaya a incorporar a la industria de la confitería.




Texto en español

ISBN: 8420009636

Subjects--Topical Terms:
CHOCOLATE
FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.5 / B34