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Carballo, Berta

Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos / [Impreso] Berta Carballo,Guillermo López de la Torre y Antonio Madrid - Primera edición - 321 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y cuadros ; 16.8 x 23.5 centímetros.

Bibliografía de la página 311 - 321

Sala general / a domicilio

En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.


Texto en español

ISBN: 8489922527 8471149516

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA DE LA CARNE
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
PRODUCTOS CÁRNICOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.9 / C29