Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos / Berta Carballo,Guillermo López de la Torre y Antonio Madrid [Impreso]
Por: Carballo, Berta [Autor].
Colaborador(es): López de la Torre, Guillermo [Autor]
| Madrid, Antonio [Autor].
Tipo de material: 
TextoMadrid - España: AMV Ediciones / Mundi-Prensa, 2001Edición: Primera edición.Descripción: 321 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y cuadros ; 16.8 x 23.5 centímetros.ISBN: 8489922527; 8471149516.Tema(s): INDUSTRIA DE LA CARNE | TECNOLOGÍA ALIMENTARIA | PRODUCTOS CÁRNICOS | EspañaClasificación CDD: 664.9 Resumen: En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.9 / C29 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06249 |
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Bibliografía de la página 311 - 321
Sala general / a domicilio
En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
Texto en español
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