Sistema Biblioteca Virtual - UNAMBA

Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Elaboración de Productos Cárnicos: Guía Practica / [Impreso] Fundación Hogares Juveniles Campesinos - Primera edición - 69 páginas : Ilustraciones a color, imágenes, cuadros ; 13 x 18 centímetros + DVD

Sala especializada / a domicilio

Valor nutritivo de la carne, microbiologìa de la carne, características de la carne para consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado, otros productos cárnicos, otras preparaciones.


Texto en español

ISBN: 9789588595108

Subjects--Topical Terms:
CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Subjects--Geographic Terms:
COLOMBIA

Dewey Class. No.: 664.9 / F96