Tecnologías almentarias (Registro nro. 14063)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01497nam a22002417a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20231004000704.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 231003b es ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 022 ## - ISSN NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS | |
| Fuente | 9788491712978 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UNAMBA |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación | Biblioteca Central |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/... | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.028 |
| Notación Interna | O63 2019 |
| N° de Ejemplares | 1 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Rol | Autor |
| 245 ## - TITULO PRINCIPAL | |
| Título | Tecnologías almentarias |
| Resto del Título | : Procesos de conservación |
| Mención de responsabilidad | Juan Antonio Ordoñez Pereda |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Primera Edción |
| 264 ## - MENCIÓN DE PUBLICACIÓN | |
| Lugar de Publicación | Madrid - Esoaña |
| EDitorial | Editotial Sintesis |
| Fecha de Publicación | 2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 492 páginas |
| Otras características físicas | : ilustraciones, graficos, Tablas, |
| Dimensiones | ; 17 x 23 centímetros |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA | |
| Nota de contenido con formato [Títulos de indice del libro] | Alimentos frescos -- Conservación por el calor -- Nuevos sistemas para el procesado térmico de los alimentos -- Conservación por frío -- Efecto de descenso de la actividad del agua en el crecimiento microbiano en las reacciones químicas y enzimáticas. Influencia en la textura -- Deshidratación -- Adición de solutos -- Conservación química de los alimentos -- Envasado en atmósferas modificadas -- Altas presiones hidrostáticas -- Irradiación de alimentos -- Conservación -- Tecnologías emergentes -- Tratamientos combinados. Alimentos reprocesados , precocinados y cocinados . Higienización con especial referencia a los alimentos listos para el consumo. Alimentos de IV Y V g<br/> |
| 850 ## - BIBLIOTECA PROPIETARIA | |
| Biblioteca Propietaria | Biblioteca Central |
| Área o unidad subordinada | Sala General |
| 910 ## - RESPONSABILIDAD SOBRE EL REGISTRO CATALOGADOR | |
| Catalogador / procesado | <a href="Doris Paniura">Doris Paniura</a> |
| Fecha de catalogación | 03/10/2023 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
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