| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02158nam a22003497a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20190325100417.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181212b sp a||||r|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788479788841 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UNAMBA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación |
Biblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/... |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.907 |
| Notación Interna |
B39 |
| N° de Ejemplares |
1 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Bello Gutiérrez, José |
| Rol |
Autor |
| 245 ## - TITULO PRINCIPAL |
|---|
| Título |
Jamón Curado: |
| Resto del Título |
Aspectos científicos y tecnológicos / |
| Mención de responsabilidad |
José Bello Gutiérrez |
| Medio físico |
[Impreso] |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| 264 ## - MENCIÓN DE PUBLICACIÓN |
|---|
| Lugar de Publicación |
España: |
| EDitorial |
Diaz de Santos, |
| Fecha de Publicación |
2008 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
605 páginas |
| Otras características físicas |
: Ilustraciones a color, imagenes |
| Dimensiones |
; 16.1 x 23.5 centímetros |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografìa de la página 546-549, glosario de la página 553-580, lecturas recomendadas de la página 583-587, legislación alimentaria de la página 591-605 |
| 506 ## - NOTA DE CONDICIONES DE CONSULTA / PRÉSTAMO |
|---|
| Alcance de acceso |
Sala especializada / a domicilio |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, SUMARIO |
|---|
| Resumen, sumario del texto |
Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento la descripción y análisis de los principales tipos de jamón curado elaborados en nuestro país, junto con las variedades específicas de los países de la Unión Europea, especialmente las acogidas a la garantía de los sellos y figuras de calidad europeos. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
Texto en español |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--DESCRIPTORES |
|---|
| 9 (RLIN) |
18081 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
JAMÓN CURADO |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--DESCRIPTORES |
|---|
| 9 (RLIN) |
18086 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ELABORACIÓN DE JAMÓN |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--DESCRIPTORES |
|---|
| 9 (RLIN) |
18084 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
JAMÓN ASPECTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS |
| 651 ## - MENCIÓN ADICIONAL GEOGRÁFICO / PAÍS |
|---|
| Nombre geográfico / País |
ESPAÑA |
| 841 ## - VALORES CODIFICADOS DE LOS FONDOS-CODIGO DE BARRAS |
|---|
| Código del libro en el SIGB KOHA |
SK09SEL00117 |
| 850 ## - BIBLIOTECA PROPIETARIA |
|---|
| Biblioteca Propietaria |
E.A.P. Ingeniería Agroindustrial |
| Área o unidad subordinada |
Sala Especializada |
| 910 ## - RESPONSABILIDAD SOBRE EL REGISTRO CATALOGADOR |
|---|
| Catalogador / procesado |
<a href="Victor Hector Marcilla Garay">Victor Hector Marcilla Garay</a> |
| Fecha de catalogación |
12/12/2018 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945