Antioxidantes de los Alimentos, Aplicaciones Prácticas / Jan Pokorny, Yanishlieva Nedyalka, Michael Gordon (Editores) [Impreso]
Por: Pokorny, Jan [Editor ].
Colaborador(es): Yanishlieva, Nadyalka [Editor ]
| Gordon, Michael [Editor ].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2001Edición: [Primera edición].Descripción: 364 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras y gráficos ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 842001043X.Tema(s): ANTIOXIDANTES | ALIMENTOS - ANÁLISIS | ALIMENTOS COMPOSICIÓN | NUTRICIÓN - ALIMENTOS | EspañaClasificación CDD: 613.28 Resumen: Desarrolla de forma general el tema de la oxidación lipídica y su inhibición por los antioxidantes.
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 613.28 / P74 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL04179 |
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Bibliografía en la página 347 - 351 / Indice alfabético
Sala general / a domicilio
Desarrolla de forma general el tema de la oxidación lipídica y su inhibición por los antioxidantes.
Texto en español
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