Leche y Productos Lácteos. Vaca - Oveja - Cabra: 2 Los Productos Lácteos. Transformación y Tecnologías / Francois M. Luquet [Impreso] Volumen 2
Por: Luquet, Francois M [Coordinador].
Colaborador(es): Calvo Rebollar, Miguel [Traductor]
| Sevillano Calvo, Emilia [Traductor] | Société Scientifique D`hygiène Alimentaire [Coautor].
Tipo de material: 
TextoSeries .Zaragoza - España: Acribia, 1993Edición: Segunda edición.Descripción: xvii, 524 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas y figuras ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 8420007412.Tema(s): LECHES Y PRODUCTOS FRESCOS | QUESOS Y DERIVADOS | OTROS DERIVADOS LÁCTEOS | EspañaClasificación CDD: 637.1 Resumen: La evolución de los procesos tecnológicos, de las técnicas de conservación y de los circuitos de distribución han permitido la aparición, en diversos momentos, de nuevos productos destinados al mismo uso.
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Bibliografía / índice alfabético.
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La evolución de los procesos tecnológicos, de las técnicas de conservación y de los circuitos de distribución han permitido la aparición, en diversos momentos, de nuevos productos destinados al mismo uso.
Laits et produits laitiers. Vache - Brebis - Chère. 2 Les produits laitiers. Transformation et technologies (2ª ed.)
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