Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos / George D. Hayes [Impreso]
Por: Hayes, George D [Autor].
Colaborador(es): Burgos González, Justino [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 1992Edición: [Primera edición].Descripción: 182 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos ; 19 x 24 centímetros.ISBN: 8420007277.Tema(s): ALIMENTOS - TECNOLOGÍAS | ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - MANUALES | ESPAÑAClasificación CDD: 664.001 Resumen: El presente manual presenta de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnológicos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enrome variedad de industrias alimentarias en el mundo occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del libro.
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El presente manual presenta de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnológicos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enrome variedad de industrias alimentarias en el mundo occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del libro.
Food Engineering Data Handbook
Texto en español
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