Tecnología de los Vinos Blancos / Tullio De Rosa [Impreso]
Por: De Rosa, Tullio [Autor].
Colaborador(es): Casp Vanaclocha, Ana [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoMadrid - España: Mundi - Prensa, 1997Edición: [Primera edición].Descripción: 527 páginas : Ilustraciones, figuras, gráficos ; 17 x 25 centímetros.ISBN: 8471147009.Tema(s): ALIMENTOS - TECNOLOGÍAS | TECNOLOGÍA | VINO | ESPAÑAClasificación CDD: 663.222 Resumen: La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo un particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la esterilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener.
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Libros
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La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo un particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la esterilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener.
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