Ciencia y Tecnología de las Especias / Kenji Hirasa y Mitsuo Takemasa [Impreso]
Por: Hirasa, Kenji [Autor].
Colaborador(es): Takemasa, Mitsuo [Autor]
| Marcos Barrado, Andrés [Traductor].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2002Edición: [Primera edición].Descripción: viii, 241 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.8 x 24 centímetros.ISBN: 8420009849.Tema(s): ESPECIAS | AROMATIZANTES ALIMENTARIOS | INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS | EspañaClasificación CDD: 641.3383 Resumen: Es un libro indispensable para todo el que quiera adentrarse en el maravilloso mundo de las especias mas allá de su simple uso siguiendo una receta.
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 641.3383 / H58 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06183 |
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| 641.300154 / A26 Análisis Nutricional de los Alimentos / | 641.3001579 / L62 Análisis Microbiológico de Alimentos y Aguas: | 641.3001579 / L62 Análisis Microbiológico de Alimentos y Aguas: | 641.3383 / H58 Ciencia y Tecnología de las Especias / | 641.49 / S29 Elaboración Casera de Carne y Embutidos / | 641.49 / S29 Elaboración Casera de Carne y Embutidos / | 641.49 / S29 Elaboración Casera de Carne y Embutidos / |
Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético
Sala general / a domicilio
Es un libro indispensable para todo el que quiera adentrarse en el maravilloso mundo de las especias mas allá de su simple uso siguiendo una receta.
Spice Science and Technology
Texto en español
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